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?葡萄酒小科普?

想品嘗葡萄酒，首先要知道如何開瓶!
你們平常習慣使用哪一種開瓶器呢?是不是今天介紹的其中一種呢?
歡迎在下方留言跟小編分享~
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開瓶這件事，說難不難，說簡單卻也不簡單。如果每一次開瓶都能一氣呵成，完整保留軟木塞，不讓碎屑掉入酒中，確實不容易。
首先，開瓶失敗和技巧有很大的關係；其次，開瓶器的選擇也是一門學問。

這次10月的小科普就來介紹8種常見的開瓶器!

01. 侍者型開瓶器
對一個平常有品飲葡萄酒習慣的人來說，侍者型開瓶器肯定不陌生。它由三個元素組成，包含:一個金屬薄刀片、一隻六公分長的金屬螺旋環、一個兩段式槓桿零件。
先用刀片割開錫箔封蓋，接著將螺旋環轉入軟木塞中，最後把兩段式零件撐在瓶口，並利用槓桿原理拔出軟木塞。之所以被稱做侍者型開瓶器，是因為這是侍酒師的必備工具，兼具專業、優雅、小巧、old-school於一身，有一定的操作難度。

02. Ah-So開瓶器(老酒開瓶器)
Ah-So可以說是老酒的救星，由一個手拉柄和一長一短兩枚刀片組成。
老酒的軟木塞長年與葡萄酒接觸，漸漸地和玻璃瓶沾黏，且受侵蝕而變的酥軟，這時若是使用侍者型開瓶器提拉，只會讓軟木塞碎裂或斷裂。
使用老酒開瓶器的技巧就是一個"慢"字，割開錫箔封蓋之後，簡單擦拭軟木塞頂部，先將長刀片插入軟木塞與酒瓶間約1公分深，再插入短刀片，慢慢施力向下，直到手拉柄底部快要碰到軟木塞。接著，握住手拉柄，輕輕轉動一下，確定軟木塞已經和瓶口分離，緩慢的邊旋轉手拉柄邊向上拔出，靠兩個刀片夾出軟木塞。因為沒有螺旋環，使用上需要一點技巧。

03. 蝶型開瓶器
顧名思義，就是因為外型像蝴蝶而得名，兩個把手就像蝴蝶的翅膀，不僅外觀好看，還很適合新手，是一般大眾家中最常使用的開瓶器。使用方法非常簡單，首先將開瓶器放置在瓶口，然後將螺旋環轉入軟木塞中，這時兩邊的把手會慢慢升起，待螺旋環末入軟木塞後，用力將兩邊把手往下壓，軟木塞就會因為槓桿原理被拔出。

04. T型開瓶器
T型開瓶器是最傳統最簡易的葡萄酒開瓶器，後來以它為基礎，發展出各式各樣開瓶器。這種陽春的開瓶器使用方法也是最簡單暴力的，只要將螺旋環轉入軟木塞中，然後用力拔出即可。
不過這種開瓶方式比較費力，而且容易弄壞軟木塞。

05. 兔耳型開瓶器
兔耳型開瓶器是最快速簡便又省力的開瓶方式。用開瓶器下方兩個像兔耳形狀的手柄夾住瓶頸，螺旋鑽對準軟木塞中央，然後將上方握桿把手往下壓，再將握桿向上抬起，輕鬆完成！
不過它有兩個缺點，其一體積大較為笨重，其二價格昂貴。

06. 電動開瓶器
都說科技改變生活，電動開瓶器的出現讓開葡萄酒變得更簡單了!其中又分成，充電式和電池式，兩者都是全自動操作，既省力又時尚。
硬要雞蛋裡挑骨頭的話，大概就是少了一點開瓶的儀式感吧~

07. 氣壓開瓶器
如同其名，這款開瓶器利用氣壓差的原理，將細長的針頭穿過酒塞，往瓶內注入氣體，靠著氣壓把軟木塞頂出來。
但是過大的氣壓是否會對葡萄酒品質產生影響，這點仍有待商榷。
氣壓開瓶器和電動開瓶器一樣屬於比較新潮省力工具，對於偏好old-school的葡萄酒愛好者可能不是首選。

08. Coravin智慧型取酒器
這是一款非常特別的開瓶器，它不需要取出軟木塞也能將葡萄酒取出。
首先，將這個設備固定在瓶口，按壓上方將鋼針吸管插入軟木塞中，此時惰性氣體會被壓入瓶中，產生一定的強壓，將香醇的美酒擠出來。
由於鋼針極細，在拔除鋼針後，軟木塞會憑藉自身的彈性將穿孔密封好，達到完美的保存效果。

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